Denna artikel om mobilbeställningar publicerades ursprungligen i Hospitality Technology.
Online- och mobilbeställningar av mat och dryck upplever en explosiv tillväxt. I sin senaste kvartalsrapport uppgav Starbucks att deras mobila order- och betalkanal nu står för 8 procent av alla transaktioner och det växer än. Dessutom nådde enbart mobila betalningar 29 procent av transaktionerna för Starbucks amerikanska bolag. Andra företag har planer på att expandera sina mobilerbjudanden med den tydliga förväntningen att det kommer att utöka deras verksamhet. McDonalds tror att de förlorat 500 miljoner beställningar i USA under de senaste fem åren och mobila beställningar och betalningar är en del av deras strategi för att vinna dem tillbaka. Många företag inom gästnäringen känner trycket att erbjuda eller förbättra sina digitala beställningstjänster eftersom det finns bevis för att mobilbeställningar flyttar på marknadsandelar. Även om en framgångsrik förbeställnings- och förbetalningstjänst har potential att dramatiskt öka butiksförsäljning och vinst kommer det att krävas löpande operativa justeringar för att säkerställa att ordervolymen kan hanteras på ett effektivt sätt. I den här artikeln erbjuder Preoday några viktiga faktorer att tänka på innan du integrerar en mobil tjänst i din verksamhet.
Tänk utanför din traditionella driftsbox
Företagen måste förbereda sig genom att tänka framåt om hur de ska klara av en ökning av sin butiksförsäljning. Detta innebär både hemma i köket och vid kundkontakter. Operatörerna måste tänka utanför boxen och överväga alternativ som kan vara nya för deras etablissemang.
Till exempel skulle upphämtning vid sidan av vägen vara ett sätt att lätta på trycket i butiken? Bör du skapa ett separat område för mobil/nät-avhämtning? Ska ett separat område i köket ägnas åt förbeställningar när det växer? Skulle det vara bra att skicka ett sms till kunder och meddela dem när deras beställning är klar? Dessa är bara några av de operativa justeringar som early adopters av förbeställningar har tänkt ut och genomfört för att ta itu med den ökade försäljningsvolymen.
Kundkommunikation och mobila beställningar
Kundkommunikationen är kritisk vid genomförandet av system för förhandsbeställningar. Företagen måste tänka på: Vem ska låta kunden veta att de har tagit emot dennes beställning och vid vilken tidpunkt då den kommer att vara redo? Och om något går fel, måste en utsedd anställd vara ansvarig för att kommunicera problemet till kunden så att de inte kommer till butiken eller restaurangen och förväntar sig att kunna plocka upp sin beställning. Beroende på ordervolym kan spårning och hantering av kundkommunikation för förbeställningar själv vara en rejäl operativ driftjustering som måste noggrant planeras.
Se till att personalen är redo för mobila beställningar
Ett företags anställda är nyckeln till att göra mobil- och nätbeställningar till en framgång. De är fortfarande verksamhetens ansikte och röst och kommer att såväl förbereda maten som interagera med kunderna som lägger digitala beställningar. Med mobila beställning kan du nå nya rekord i ordervolym och din personal måste vara redo för detta.
Du kan behöva tänka om arbetsrutiner och uppmuntra personalen att vara flexibel, särskilt som du rullar ut tjänsten och gör din marknadsföringspush. De kan behöva vara redo att hjälpa till på ett ögonblick i en annan del av verksamheten för att ta itu med en topp i efterfrågan. Välutbildad personal kommer att anpassa sig snabbt och skapa de kundupplevelser som du önskar.
Utbildning runt mobil- och online-beställningssystem bör integreras i den vidareutbildning du redan gör. Personalen bör kunna hjälpa kunderna med eventuella frågor, samt vara ambassadörer för den nya tjänsten.
Att leverera eller inte leverera?
Enkelheten med mobila eller digitala beställningar väcker snabbt frågor kring leverans av maten. Att erbjuda hemleverans för konsumenter eller företag som är ovilliga eller oförmögna att hämta själva har sina fördelar: Du kommer att utöka din räckvidd långt utöver den fysiska placeringen av din restaurang; det leder till bättre utnyttjande av kökskapaciteten; och ökar lojaliteten bland kunderna hemma eller på arbetet. Men om en restaurangen inte har erbjudit hemleverans tidigare kan det vara skrämmande. Ett sätt är att stödja avhämtning först och sedan kliva in på leveransservice. När du är klar finns det massor av verktyg och företag som enbart är inriktade på att underlätta hemleverans, hjälpa den att fungera smidigt och integrera med förbeställningstekniken.
I slutändan förstärker en framgångsrik förbeställningstjänst kundens upplevelse, fördjupar kundrelationer, driver mer intäkter och ökar vinstmarginaler. Det är viktigt att din personal och verksamhet är redo att erbjuda den mobila upplevelsen dina kunder förväntar sig.
